Το Don Papa γιορτάζει το πάθος και τον ενθουσιασμό του επαναστάτη και ήρωα Papa Isio, από το νησί Negros των Φιλιππίνων, ο οποίος αγωνίστηκε για την ανεξαρτησία του νησιού. Φτιαγμένο από μελάσα, γνωστή ως «μαύρος χρυσός», παλαιώνει για αρκετά χρόνια σε βαρέλια από πρώην American Bourbon, στους πρόποδες του Mount Kanlaon, πριν αναμιχθεί για να δώσει μία πλούσια γεύση. Το τελικό blend αναδεικνύει το πνεύμα του Don Papa Baroko, ξεχειλίζει από αρώματα εσπεριδοειδών και βανίλιας στη μύτη, ενώ είναι γεμάτο με νότες από ζαχαρωμένα τροπικά φρούτα και μέλι με μία μακριά τολμηρή επίγευση από αποξηραμένες σταφίδες και καψαλισμένη δρυ.
