Ο ιδιαίτερος χαρακτήρας του The Glenlivet 15 Ετών είναι αποτέλεσμα επιλεκτικής ωρίμανσης. Ένα μέρος του ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για περιορισμένο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να μην επηρεάσουν σε μεγάλο βαθμό το τελικό αποτέλεσμα. Το The Glenlivet ήταν ένα από τα πρώτα αποστακτήρια που χρησιμοποίησαν τη γαλλική δρυ στη διαδικασία παρασκευής whisky, μια τεχνική που από τότε έχει υιοθετηθεί από πολλούς άλλους. Η limousin δρυς, που προέρχεται από την περιοχή Dordogne της Γαλλίας, χρησιμοποιείται συχνά για την ωρίμανση εκλεκτών κρασιών και cognac. Στην περίπτωση του The Glenlivet, η χαμηλή του πυκνότητα επιτρέπει στο whisky να διεισδύσει βαθιά μέσα στο ξύλο, αποκτώντας έτσι μια ιδιαίτερα πικάντικη γεύση. Επίσης, η γαλλική δρυς αυξάνει την ένταση του whisky, με αποτέλεσμα να δημιουργείται μια ακόμα πιο πλούσια και κρεμώδης επίγευση.
