Το Metaxa 12 αστέρων έχει σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα και πολυτελές άρωμα που χαρακτηρίζεται από νότες αποξηραμένων φρούτων και καραμέλας. Στο στόμα, έχει βελούδινη και λεία υφή, με γεύσεις μελιού, βανίλιας και μπαχαρικών. Το φινίρισμα είναι μακρύ και κομψό, με μια νότα γλυκύτητας και μια ζεστή και παρατεταμένη επίγευση.