Ένα London Dry Gin με χαρακτηριστικό του την ιδιαίτερη γεύση του Kumquat. Προέρχεται από 100% αποστάξη χωρίς καμία προσθήκη μετά την απόσταξη, πέρα από το νερό για την αραίωση. Το κύριο στοιχείο του Gin Merlin (43% alc.) είναι ο άρκευθος, έχει όμως και πολύ ανθικό χαρακτήρα όπου η λεβάντα μαζί με το Kumquat δίνουν ένα ιδιαίτερα κομψό και συνάμα πολύπλοκο χαρακτήρα. Παρασκευάζεται και εμφιαλώνεται σε μικρές παρτίδες, αποκλειστικά στην Κέρκυρα.