Το Θραψαθήρι μας είναι μία από τις πρώτες μονοποικιλιακές εκφράσεις αυτού του ανερχόμενου κρητικού σταφυλιού και το οινοποιείο μας από τα πρώτα που πίστεψε στις δυνατότητες του. Το υψηλό υψόμετρο από το οποίο προέρχεται το φρούτο και η φροντίδα στο οινοποιείο οδηγούν σε ένα πολύ εκφραστικό κρασί που συνδυάζει όμορφα την λιπαρότητα και τον όγκο με την φρεσκάδα και την οξύτητα και τον εξωτισμό με τα πιο ‘πράσινα’ στοιχεία. Ένα κρασί που μοιάζει να ενώνει δύο κόσμους, τον παλαιό με τον νέο, όπως ακριβώς και η γεωγραφική θέση της Κρήτης που αποτελεί το νοτιότερο άκρο της Ευρώπης.