εχωριστή οινοποίηση για την κάθε ποικιλία µε στατική απολάσπωση και ζύµωσησε χαµηλές θερµοκρασίες 12-14°C. Μετά την ανάµειξη ακολουθεί ωρίµανση σε ανοξείδωτες δεξαµενές και παραµονή στις λεπτές οινολάσπες. Φινετσάτα αρώµατα γιασεµιού και ζαχαρωµένων εσπεριδοειδών.