Το Ιδαία ερυθρό ανήκει στην κλασική σειρά του οινοποιείου μας, και δημιουργείται από τον συνδυασμό δύο σπουδαίων αυτόχθονων ερυθρών σταφυλιών της Κρήτης που αλληλοσυμπληρώνονται και ωριμάζουν για αρκετούς μήνες σε δρύινα βαρέλια και μερικά χρόνια στην φιάλη. Σκοπός είναι να εκφράζει τον πλούτο της κρητικής γης και να φτάνει στον καταναλωτή όταν έχει ξεδιπλώσει τον χαρακτήρα του. Είναι ένα κρασί με, σταθερά, καλή σχέση τιμής ποιότητας που μπορεί να σταθεί με την ίδια ευκολία τόσο στη πιο απλή καθημερινή περίσταση όσο και στην πιο ιδιαίτερη.