Το Βιδιανό είναι μία εξαιρετική κρητική ποικιλία που εξελίσσεται όμορφα στον χρόνο. Αυτή τη πτυχή θέλουμε να αναδείξουμε με αυτή την κομψή βαρελάτη έκφραση που βγαίνει στην αγορά έχοντας όλο τον απαραίτητο χρόνο που χρειάζεται στο οινοποιείο για να ξεδιπλώσει τον πολύπλοκο χαρακτήρα της, ακόμα και αν χρειαστούν αρκετά χρόνια. Το όνομα του παραπέμπει στο σκοτάδι που επικρατεί μέσα στο βαρέλι και στη φιάλη, στο χρόνο που ωριμάζει το κρασί στην ηρεμία του οινοποιείου.